Ventricina Affettata e confezionata sottovuoto per la spedizione
La nostra ventricina è uno tra i salumi più tipici e particolari dell’entroterra collinare e pedemontano confinante con quello dell’Alto Molise dove noi operiamo.
Si insacca l’impasto a macina grossa, in modo da ottenere delle "palle" di uno o due chili, vengono utilizzate carni suine nostrane, sale e polvere di peperone dolce, finocchietto selvatico e una spruzzata di pepe.
